Depuis près de 20 ans, Marc Nirelli, italien d'origine, propose en France et au Bénélux des produits gastronomiques italiens. Sa motivation est de retrouver et partager les goûts authentiques de la délicieuse cuisine de sa grand mère italienne. Ainsi, en 2009, il rencontre Nicola Arnoldi, issu d'une famille italienne d'affineurs fromagers, et ensemble décident de créer les fromages Vivaldi. Ils travaillent sur une sélection de fromages italiens AOP principalement. Disponibles en frais emballé, libre service ou à la coupe, ces fromages d'excellence sont pour la plupart fabriqués, selon les coutumes par des fromageries familiales sélectionnées par Vivaldi Italie. Vivaldi France permet aux consommateurs de découvrir ou retrouver la tradition, les coutumes et les nombreuses saveurs authentiques d'Italie. Intransigeant sur la qualité, et toujours à l'affût d'innovations, Marc Nirelli recherche l'équilibre entre de nouveaux produits, comme le fameux camembert de bufflonne, et la mise en place de nouveaux emballages respectueux de l'environnement en adéquation avec les normes gouvernementales.